1991年考入四川师范学院（现西华师范大学）生物系就读大学本科生物教育专业；1995年本科毕业后继续在该系攻读硕士学位，师从于胡锦矗教授及吴毅教授，1998年研究生毕业，获动物学硕士学位。1998至今一直在绵阳师范学院生命科学与技术学院工作，主要承担《动物学》、《人体解剖生理学》、《自然教育》等课程的教学。2003年晋升为副教授；2008年晋升为教授。2004年4月至2005年3月曾到日本广岛县立大学学习动物胚胎培养及显微授精技术。主要研究方向为动物（尤其是蝙蝠）生态、分类及保护。主持过世界自然基金、四川省教育厅青年基金、国家自然基金等多个项目，参加《中国兽类志 兽纲 第二卷 翼手目》编研，正在参加《四川兽类志》的编写。发表论文30余篇；主持过绵阳师范学院教学改革项目3项，参编教材2部，与他人合作获省政府教学成果2等奖1项；2012年被评为绵阳师范学院首届“十佳教师”。2010年中央电视台科教频道对石红艳个人研究工作作过题为“蝙蝠女侠”的专题报道。